Julien est un entrepreneur passionné qui souhaite faire de la fermentation un moteur de changement pour une société plus durable. Il est un artisan talentueux qui a su développer une expertise unique en fermentation et une profonde compréhension des enjeux écologiques et sociaux de notre époque. Son engagement pour la production locale et l’accès à une alimentation saine est un modèle inspirant pour tous ceux qui cherchent à créer un monde meilleur.
À propos
À propos
Qui sommes-nous
Symbiose AlimentTerre est une entreprise québécoise qui révolutionne l’alimentation en proposant des produits fermentés sains, délicieux et durables. Pourquoi est-elle importante? Tout simplement parce qu’elle offre une alternative saine et savoureuse aux produits transformés et aux aliments à base de soja. Elle valorise les produits locaux et utilise des méthodes de production respectueuses de l’environnement. Symbiose AlimentTerre est une entreprise régénérative qui s’engage à revitaliser les sols et à construire une économie plus juste et plus durable.
Notre mission
Notre mission est de proposer une alimentation saine, savoureuse et durable, enracinée dans le terroir et respectueuse de l’environnement. Nous voulons mettre en valeur les bienfaits des aliments fermentés et promouvoir une consommation responsable et consciente. Pourquoi est-ce important? Nous voulons contribuer à la création d’une société plus juste et plus durable, où l’accès à une alimentation de qualité est un droit pour tous. Nous souhaitons également favoriser la collaboration entre les producteurs, les artisans et les consommateurs, en créant un réseau d’échange et de partage du savoir-faire.
Les valeurs fondamentales de notre entreprise
SymbiOse Alimenterre a pour vision d’être une entreprise régénérative, enracinée dans le terroir québécois, qui contribue à la création d’un système alimentaire plus durable et plus équitable, au service du vivant. Nous nous engageons à utiliser des ingrédients biologiques locaux et des pratiques durables pour créer des produits fermentés savoureux et nutritifs qui respectent l’environnement. Nous souhaitons inspirer les gens à adopter une alimentation plus saine et plus responsable, qui respecte le bien-être des personnes et de la planète.
Notre histoire
SymbiOse Alimenterre est née d’une passion pour la fermentation et d’un désir de créer des aliments nutritifs et délicieux qui respectent l’environnement. Fondée par Julien Clot, un entrepreneur passionné par les saveurs et la santé, SymbiOse Alimenterre a parcouru un long chemin depuis ses débuts en 2014. L’entreprise a évolué de petites productions artisanales à une entreprise florissante, grâce à un modèle de production participative et à une communauté engagée.
Niché à Labelle, au Québec
Le choix de Labelle comme lieu de production de SymbiOse Alimenterre est un choix stratégique et naturel. Labelle est un lieu riche en ressources naturelles et agricoles, ce qui permet à l’entreprise de s’approvisionner localement en ingrédients biologiques de haute qualité. La communauté locale est également très accueillante et partage les valeurs de l’entreprise en matière de développement durable. L’emplacement stratégique de Labelle permet à SymbiOse Alimenterre de distribuer ses produits facilement dans l’ensemble du Québec.
Notre équipe de fermentateurs
Chez SymbiOse, nous sommes une équipe de passionnés de fermentation, engagés dans la création d’aliments sains, savoureux et durables. Nous sommes fiers de notre approche artisanale et de notre engagement envers l’environnement et les communautés.
Julien Clot
Fondateur et artisan de SymbiOse AlimenTerre
Louis Bechard
Technicien et développeur
Louis est le couteau suisse de SymbiOse. Il s’occupe de la logistique et du flux de travail lors des productions participatives de kimchi, et est un expert en construction d’infrastructures low-tech pour les laboratoires. Il est également un développeur, aidant l’équipe à créer des outils pour la gestion d’inventaire et de la comptabilité.
Kael Labelle
Gestionnaire de production de tempeh
Kael a rejoint l’équipe il y a 6 ans, apprenant le métier de tempeh auprès de Julien. Il est devenu un maître du tempeh, améliorant constamment les techniques de production et assurant une qualité irréprochable. Sa passion pour le tempeh est contagieuse et inspire ses collègues.
Lynne Taillerfer
Chef de production et animatrice communautaire
Mama Lynne, avec son expertise en yoga et en ayurveda, apporte une dimension bien-être et santé à SymbiOse. Elle s’assure que chaque production participative se déroule avec joie et fluidité. Ses connaissances en cuisine fermentée et sa passion pour les produits naturels font d’elle une alliée précieuse pour le succès de SymbiOse.